La terre rouge utilisée sur les produits culinaires est réfractaire, elle permet une utilisation sur la flamme, au four, au micro-onde et au lave-vaisselle.
Avantage de cuisiner dans la terre émaillée : restitution de tous les goûts, pas de projections au four, les sauces ne dessèchent pas, conserve longtemps le chaud, facile à nettoyer.
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